Petang ni pokcik buat satu lauk yang memang selalu jadi kegemaran orang kampung — ikan cencaru bakar sumbat sambal. Lauk macam ni kalau buat untuk berbuka puasa, memang cukup menyelerakan. Tambah pula bila dapat makan ramai-ramai dengan keluarga.
Pagi tadi pokcik beli beberapa ekor ikan cencaru di kedai. Ikan ni memang sesuai sangat untuk buat bakar sumbat sebab badannya tebal dan ada ruang di bahagian belakang untuk letak sambal. Sampai rumah, pokcik bersihkan dulu ikan tu, kemudian belah di bahagian belakang supaya mudah nak isi sambal.
Untuk sambal, pokcik buat cara mudah saja. Pokcik kisar cili kering yang sudah direndam lembut bersama beberapa ulas bawang merah, sedikit bawang putih, sedikit belacan, garam dan gula. Pokcik tambah juga beberapa batang serai yang dipotong kecil dan diblend sekali. Serai ni yang bagi bau dia wangi dan segar bila kena api nanti.
Bila sambal sudah siap, pokcik sumbat sambal tu di bahagian belakang ikan cencaru. Lebihan sambal pokcik sapu sedikit di luar badan ikan. Lepas tu kepit ikan dengan alat pemanggang besi supaya senang nak pusing masa bakar.
Pokcik guna dapur gas mudah alih saja, letak di tepi rumah. Angin petang sepoi-sepoi bahasa. Bila ikan mula kena api, bau sambal serai tu perlahan-lahan naik. Kadang sambal meleleh jatuh kena api, terus keluar bau yang lagi kuat. Masa tu memang terasa lapar walaupun masih berpuasa.
Petang ni pokcik berbuka dengan sebahagian adik-beradik dan anak saudara yang tinggal berhampiran rumah. Yang tinggal jauh tak dapat balik lagi. InsyaAllah dekat hari raya nanti barulah semua berkumpul sekali, termasuk anak-anak pokcik.
Tak lama pun ikan atas api, dalam 10 hingga 15 minit dah siap. Kulitnya sedikit garing, sambalnya meresap dalam isi.
Kadang pokcik rasa, berbuka puasa macam ni lah yang paling nikmat. Duduk makan sama-sama dengan keluarga, lauk sederhana tapi penuh rasa syukur.
Yang jauh nanti kita jumpa masa raya. Yang dekat ni kita raikan dulu berbuka bersama. Itu pun sudah cukup buat hati rasa bahagia. 🌙
Ulasan